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Pedro Castro

Chef

pedro_castro“Podemos encontrar os gostos antigos, recriar e actualizar com técnicas modernas,
que transmitem as mesmas memórias gastronómicas.”

Pedro Castro, cedo percebeu a sua vocação, e foi na cozinha da avó que começou as primeiras experiências gastronómicas: “a minha inspiração de sempre e para sempre, na procura dos sabores, a minha querida avó, e a minha costela açoreana”, como gosta de referir.

Formou-se em Cozinha Pastelaria na EHTE e licenciou-se em Produção Alimentar em Restauração, na ESTHE.

Assume que comer não é a sua vocação, mas sim “meter a mão na massa” com inovação e criatividade. Transformar a matéria-prima de forma invadora e proporcinar aos clientes combinações de sabores que lhes transmitam experiências memoráveis. Do seu curriculum fazem parte vários espaços de restauração tendo trabalhado com alguns conceituados chefes portugueses e “um alargar de horizontes, trabalhando fora do país”, como o próprio refere.

Responsável pela gestão operacional do restaurante desde 2012, o jovem Chef Pedro Castro, em parceria com dois colegas de profissão, já tem publicado um livro de receitas –  “Pecados Originais” -, e não pensa ficar por aqui…